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如果没有高血压，食用鸡蛋不会升高血压。即使患有高血压，鸡蛋也不是禁忌食用。鸡蛋分为蛋白和蛋黄，蛋白的主要成分是蛋白质，蛋黄的主要成分是卵磷脂、胆固醇、维生素，食用鸡蛋和血压并没有直接关系。鸡蛋胆固醇含量相对比较高，如果无节制食用鸡蛋，可能会升高血液中的血脂，造成高胆固醇血症。此外高血脂容易造成动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化是高血压重要原因。但是每天食用1个鸡蛋，对血压无影响，患有高血压的患者，也可以每天食用1个鸡蛋。