鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

对于新鲜的鱼类，最好的烹饪方法当然是清蒸了，最大限度的保持了它的营养和口感。

主料

鲈鱼1条 火腿丝20克

辅料

姜数片 ， 香葱3根，料酒2汤匙 ， 盐适量，蚝油1汤匙 ，蒸鱼豉油3汤匙