相信大家对于胡椒应该不陌生，尤其是在喝汤或者是做菜的时候，放上一些黑胡椒有助于口感的提升，而且胡椒对身体的好处也非常多，因为它也属于中药材的一种；胡椒本身也是有几个种类的，一般分为黑胡椒和白胡椒这两种，那么究竟黑胡椒与白胡椒的区别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　黑胡椒与白胡椒的区别

　　白胡椒与黑胡椒同属于胡椒，那么它们有哪些不同呢？首先在外观上，黑胡椒是胡椒刚成熟时收集晒干所得，没有去皮，白胡椒是再长一段时间后收集去皮所得，生长时间较黑胡椒长，所以外观更圆润好看些；在味道上，黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失；在功效上二者也有不同，白胡椒的药用价值稍高一些，其散寒、健胃功能更强，尤对肺寒、胃寒有疗效，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的疾病。

　　胡椒吃多了不仅会舌头发麻，而且还会升高血压，食用时不可过量；胡椒属性温热，身体内热、肝火旺盛，有高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，建议应禁食或少食胡椒，过多食胡椒会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等等，因此即使是平时调味也不应过量添加，有眼病的患者应当避免食用，孕妇应当禁忌胡椒这类刺激性强的调料，易造成便秘。

　　胡椒有一种特殊的芳香，而且味道辛辣。白胡椒性温热，善于驱寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻等有很好的缓解作用，同时可以发汗，对于治疗风寒感冒有很好的效果，其芳香的气味也能令人们胃口大开，增进食欲。除此之外， 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且可以用它解鱼虾肉毒。