要说大蒜那么大家肯定是再熟悉不过了，平常烹饪的时候也是常常用到，我们也都知道大蒜具有很强的杀菌作用，而且有些人在感冒咳嗽的时候也会熬点大蒜水喝，这是有一定的疗效的；大蒜的作用非常之多，另外我们还介绍的另一种薤白也是一味中药材，可能对于它知道的人比较少，它也叫野葱，下面就为大家介绍下薤白和大蒜的功效都有哪些。

　　大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月)，出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

　　大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

　　大蒜性温，味辛、甘。入脾、胃、肺经。具有解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢的功效。治肺，驱虫，此外还有温脾暖胃。治痈疽肿毒，白秃癣疮，痢疾 泄泻， 肺痨顿咳，蛔虫蛲虫，饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满。

　　薤白别名为野薤、野葱、薤白头、野白头。本品为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。

　　小根蒜性状呈不规则卵圆形，高0.5～1.5cm，直径0.5～1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色，皱缩，半透明，有类白色膜质鳞片包被，底部有突起的鳞茎盘。质硬，角质样。有蒜臭，味微辣。薤呈略扁的长卵形，高1～3cm，直径0.3～1.2cm。表面淡黄棕色或棕褐色，具浅纵皱纹。质较软，断面可见鳞叶2～3层，嚼之粘牙。

　　薤白味辛、苦，性温。归肺、胃、大肠经。具有通阳散结，行气导滞的功效。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重。