有的人喜欢吃核桃却懒得剥壳，想要吃到仁就必须去壳，总不能连壳一起吃了，剥核桃仁确实比别的东西要困难得多，纸皮核桃还好剥一点，因为它皮比较薄，而且核桃仁很大;野生的山核桃要剥仁可就难多了，常常是剥得手都疼却还没有尝到什么味道，不过好在现在有许多的剥核桃工具，人们常常会剥好保存好，想吃的时候就直接吃了，下面就让我们大家来说说剥好的核桃仁怎么保存。
核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米;树干较别的种类矮，树冠广阔;树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。
在常温下，将剥皮的核桃保存在密封的盒子里。由于核桃易被空气中的氧气氧化，丧失本身的抗氧化的营养价值。所以必需隔绝空气，另外在高温下和低温下，核桃内的抗氧化物质容易失活，分解，所以就保存在常温下。
核桃仁去皮小妙招
1、最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
2、将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。
注意事项
核桃的适宜食用量为每天5-6个，约20-30克核桃仁。而阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。