相信有很多人都知道核桃是很受欢迎的一种坚果类食物，我们把核桃敲开里面就是提神补脑的核桃仁了;这个核桃仁一般是咖啡色的里面是白色的肉，但是有时候我们打开核桃的时候也会发现有发黑的核桃仁出现，那么这是什么原因导致的呢?今天小编给大家介绍关于核桃仁是黑色的能吃吗。

　　根据相关医学及农业方面的资料显示：核桃仁的皮是黑色的情况，千万不要食用，以免对健康不利。具体原因是因为用乙稀利等化学药剂对核桃进行去皮处理，即使不影响到果仁的质量，也难免在食用时摄入残留在核桃外壳上的有毒物质，所以会像是为黑色，吃了会损害身体健康。

　　意见建议：建议购买核桃时，还应选择那些表皮鲜亮的，不要去购买外表发灰，发黑的核桃。

　　鲜核桃外部发黑或发霉都不影响果仁的话，反而有些变得更好吃，记着鲜核桃要晒干，鲜核桃仁是白的，晒干后核桃仁就会变黑，也有的核桃本质就是黑的 就是所谓的那种油核桃 而有的是发霉了才会变黑 要是发霉了变黑的，最好是不要吃了。

　　核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。