高粱我们都知道，很多的农村电影电视剧中都会出现这个名字，你可能知道高粱可以酿酒，可以做面食，但是你知道高粱可以做成糖吗？饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴，市场上，高粱饴，山楂饴等其他口味饴糖，让人喜爱，主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等，有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体，硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块，那么，高粱饴糖的作用有哪些呢？

　　药用以软为好。味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。化学成分：麦芽糖89.5%，蛋白质，脂肪，维生素B2，维生素C，烟酸等。

　　治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：桂枝三两，甘草三两，大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。治咸哮喘嗽：胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。治大人小儿顿咳不止：白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。治大便干结不通：饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。治胎坠不安：饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。

　　治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合，干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。治卒得咳嗽：饴糖六两，干姜六两，豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。治伤寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。