现在蛋糕的形式比较多，味道也是不一样，像什么水果蛋糕，蓝莓蛋糕等等，你听说过榴莲蛋糕吗?对于榴莲可能大部分人都不喜欢，因为榴莲的味道比较特殊，有点臭，这就让很多人没有尝过榴莲的味道，光是闻到榴莲的味道就感觉这榴莲一定不好吃，所以这就使得很多人望而却步，记得有一种糖就叫做榴莲糖，爱吃的人就是很少，那对于榴莲蛋糕呢?你喜欢吃榴莲味的榴莲蛋糕吗?

　　榴莲蛋糕的主要成分是榴莲，榴莲虽然有一点点的“臭味”，但果肉清香，是少有的保健食品。榴莲的营养价值极高，经常使用可补肾壮阳、健脾补气、强身健体，是很珍贵的滋补类水果，中医认为榴莲性热味甘，可以活血散寒，可以缓解痛经，对经常受痛经困扰的女性特别适合。榴莲还可温暖身体，女性若腹部着凉，多吃榴莲，可促进身体体温上升。

　　榴莲蛋糕营养丰富 ，含有大量的糖分，维生素含量极其的丰富，可助于维持人体各器官的正常功能。当人体补充足维生素后，可有效增强抗病力，其抑癌抗癌的功效更是无需置疑的。其中榴莲所含的丰富维生素C可有效预防和治疗各类贫血以及坏血病。榴莲中所含维生素的生理功能对某些疾病的治疗不可忽视，其次多种矿质元素有助于预防和治疗高血压等疾病，且可保证人体的钙质水平，增强新陈代谢，提高免疫力。榴莲所含的锌对人体的免疫系统具有重要意义。榴莲是一种营养密度高且均衡的水果 ，现代医学研究表明，榴莲汁含有一种蛋白水解酶，这种酶有助于消炎、抗水肿、改善血液循环。

　　榴莲蛋糕的做法，将幼糖及香草精加入蛋黄混合均匀，轻轻拌入筛过的面粉将面糊混合拌匀不要有颗粒。着加入牛奶及油拌均。(一样分次加入)备用，将蛋白和塔粉打至起泡，分两次加入幼糖，打至硬性发泡，将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌，最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀，用一点面糊调入色素拌均，放入于预热的烤箱。150度，5分钟转上下火。取出，将剩余的面糊倒入烤盘里抹平。把蛋糕放入烤箱预热190-200度，烤10-15分钟。

　　将烤好的蛋糕翻面，去掉油纸冷切。把奶油打法加入榴莲泥拌均即可，把奶油抹在蛋糕体上，从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1个小时可取出切块。