喜欢吃甘蔗吗?好想谈不上喜欢或讨厌，冬天唯一的应季水果估计就是它了，过年吃甘蔗，比起紫皮的甘蔗，青皮的甘蔗比较细，节点比较稀疏，整个甘蔗皮呈青色，它的蔗糖含量比起紫皮甘蔗，是非常高的，但是由于青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虚寒的人要少吃青皮甘蔗，比起青皮的甘蔗，紫皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，整个甘蔗的外皮都是紫黑色的，蔗糖含量是要低于青皮甘蔗的，还原糖却较多，所含的纤维也相对较少，性质温和，脾胃虚寒的人也可食用，青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别?

　　两种甘蔗都有着补充糖分、清热润肺、滋养润燥、补铁补血等等的功效。但由于青皮甘蔗蔗糖含量高，常被用来制糖;紫皮甘蔗还原糖含量多，所以经常被直接食用。直接吃的口感自然是紫皮甘蔗的要好。紫皮甘蔗脆而清甜，而青皮甘蔗就没有那么香甜了，毕竟紫皮是专门用来吃的，青皮的是做糖的原料。

　　皮色深紫(红)近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。黑皮甘蔗产量最多最好的地方就在广西省玉林市博白县。

　　其含糖量十分丰富，约为18--20%青皮甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有补血果的美称。除此之外，青皮甘蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛，深受食客的喜爱。