中华美食则誉满天下，中国的菜肴美食精彩纷呈，那么你知道白扁豆怎么炒吗?

白扁豆简介

　　一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。

白扁豆怎么炒

　　1、白扁豆炒酱包瓜

　　食材准备：酱包瓜150克、干白扁豆300克、食盐、调和油、芝麻油适量。

　　食材处理：将白扁豆洗净之后，放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚涨发;将包瓜切成小丁。

　　入锅处理：将涨发好了的白扁豆放到锅里面煲煮，白扁豆煮酥下盐备用;包瓜丁下素油锅爆出香味;下煮酥备用白扁豆，炒匀;装盘淋上香油即可上桌。

　　2、爆炒白扁豆

　　食材准备：白扁豆600克、猪肉300克、食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、淀粉、调和油适量。

　　食材处理：姜蒜葱干红椒清洗干净之后都切好备用;白扁豆两头的筋去掉，清洗干净之后切成条;猪肉清洗干净并且成条，拌上淀粉和适量的盐。

　　入锅处理：将炒锅放置在路上，将锅加热后放油;油热后放少量的姜条，把肉到进去爆炒，放点酱油调色后将肉捞出;用锅里剩下的油，把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来;炒出香味后把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐;料放好了之后，把肉放进去，点二滴醋，放适量的味精就好了。

　　3、辣炒白扁豆

　　食材准备：白扁豆300克、辣椒、盐、糖适量。

　　食材处理：将白扁豆顺着两头将边上的丝撕下来，洗净，备用;再将白扁豆斜刀切成均匀的条;将辣椒清洗干净之后，切成小圈。

　　入锅处理：炒锅放置在炉上，锅热之后将葱姜蒜倒入锅中爆香，再将辣椒倒入，煸炒一会;然后再放入切好的白扁豆;得到扁豆熟得差不多得时候，放盐翻炒，再加入少许的糖提味即可。