黑米也是我们平时所说的墨米，是一种有营养的食物，不但富含高蛋白质、纤维素和维生素，而且还有多种氨基酸和很多矿物质，吃黑米对人身体也特别有好处，可以起到补肾滋阴和耳聪目明的效果。不过黑米虽然好，可是也有好多的饮食禁忌，那么哪些人不宜吃黑米，黑米适合什么人群？通过下面的介绍我们来了解一下。

　　1、黑米营养分析

　　黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

　　黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

　　黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

　　黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

　　黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

　　2、黑米适宜人群

　　一般人群均可食用，适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用；病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

　　黑米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用；特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

　　3、黑米做法指导

　　黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应浸泡一夜再煮；黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。