陈皮作用
理气，调中，燥湿，化痰。 主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。
《本草新编》：或问陈皮留白为补，去白为攻，然乎?此齐东之语也。陈皮与青皮，同为消痰利气之药，但青皮味浓于陈皮，不可谓陈皮是补而青皮是泻也。或问陈皮即橘红也，子何以取陈皮而不取橘红?夫陈皮之妙，全在用白，用白则宽中消，若去白而用红，与青皮何异哉，此世所以;留白为补，去白为攻;之误也。其实，留白非补，和解则有之耳。
药理作用
(一)调节胃肠和胆囊功能
陈皮水煎剂对胃肠平滑肌有直接的抑制作用。能对抗乙酰胆碱、组胺所致的胃肠平滑肌痉挛，对胃肠平滑肌具有解痉作用。
橙皮苷对离体肠肌具有先兴奋、后抑制的作用。
甲基橙皮苷对大鼠皮下注射后可明显抑制胃溃疡的发生，而且还有抗胃液分泌的作用。但大鼠口服后无效。
用甲基橙皮苷对大鼠皮下注射可增加胆汁和胆汁内固体物的排泄量。
祛痰、镇咳、平喘
陈皮挥发油有刺激性祛痰作用，主要有效成分为柠檬烯。
陈皮醇提物可完全对抗组胺所致的支气管平滑肌痉挛性收缩。芸香科ll种理气药筛选表明，橘皮是平喘效价高者之一。 化州橘红多糖具有显着的镇咳作用。
抗过敏、抗炎
橘皮类黄酮成分有很强的抑制人体嗜碱性白细胞释放组胺，以及中性白细胞释放β-尿甘酸化物酶的活性，在体内具有抗过敏和抗炎作用。
橙皮苷和甲基橙皮苷均具有维生素P样的作用。橙皮苷和甲基橙皮苷小鼠腹腔注射后能对抗组胺所致的血管通透性增加。
橙皮苷对大鼠巴豆油所致的炎性反应有抑制作用，使渗出液明显减少。
对心血管
1.冠陈皮煎剂、橙皮苷能兴奋在位蛙心，煎剂和甲基橙皮苷有扩张冠状动脉的作用，但不影响心肌收缩力。
2.升压：陈皮的对羟福林和N一甲基酪胺具有升压作用，其含量不如青皮、枳实。橙皮苷对猫有短暂的扩张周围血管的作用，但对麻醉猫和犬无降压作用。
3.降压：柑橘果皮既有升压成分，又有降压成分。其升压成分尚有松柏苷、紫丁香苷、己基吡喃葡萄糖苷等。其降压成分有腺苷、芸香苷、橙皮苷、柚苷、川l陈皮素、乙基吡喃葡萄糖苷等。
降脂
橙皮苷对家兔有降低血清胆固醇的作用，并能明显减轻其主动脉粥样硬化病变。
芸香苷、橙皮苷对大鼠CCl4所致的总胆固醇、AlT、AST、AKP的升高均有降低作用。橙皮苷对心肌感染和动脉硬化患者的脂质过氧化形成有抑制作用。橘子果胶中含有一低分子物质，具有降低血脂的作用。
其他
1.抑制子宫：陈皮煎剂对小鼠离体子宫有抑制作用，高浓度则使之完全松弛。
2.抑制真菌：橙皮苷、柚苷等在低浓度下即有抑制真菌的作用。
3.止血：陈皮散剂对兔灌胃可缩短出血和凝血时问。陈皮炒炭止血作用更强。
4.升糖：含有氧化物的橙皮苷具有升高兔血糖的作用。
临床应用
1.治疗消化不良的胃胀、胃痛和食欲不振。
2.治疗急慢性胃肠炎之轻症，胃不舒，泛泛欲吐。
3.治疗感冒后咳嗽和慢性支气管炎咳嗽痰多。
4.治疗妊娠反应，恶心欲吐，以及化疗后恶心欲吐，不思进食。
5.在中药复方中加用陈皮可减少中药的胃肠道不舒服反应。