牡丹皮根据炮制方法的不同分为牡丹皮、牡丹皮炭、酒牡丹能上能下、炒牡丹皮，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防霉。
牡丹皮适合人群：
血虚、寒症、孕妇及月经过多者慎服。
牡丹皮的用法用量
⑴内服：煎汤，6-9克;或入丸、散。
⑵内服：煎汤，6-12克。
牡丹皮食疗作用：
味苦、辛、性微寒。归心、肝、肾经。清香散泄，入血分。
清热凉血，活血散瘀。主治热病入血发斑，吐血衄血，惊痫，限虚潮热骨蒸，心中烦热，血滞经闭，痛经，肠痈疮毒辣，跌扑伤痛。
牡丹皮食物相克：
本品与贝母、大黄相克。
牡丹皮做法指导：
清热凉血宜生;活血散瘀宜酒炒;止血用宜炒炭。
1.本品能入血分而清血之热，常用于温病热入营血，出现发热、神昏、斑疹，可与犀角、赤芍、生地黄、等同用。
2.清肝经之热。用于治疗肝经郁热所致的胁痛、头痛、月经不调，可与栀子、赤芍、龙胆草等相配。
3.清虚热。冶疗虚劳发热无汗者，常与滋肾阴药配仁，可与青蒿、知母、鳖甲等同用。
4.活血化瘀。治疗血瘀肿块、经闭不通、腹部胀痛，可与桂、桃仁、赤芍、茯苓、当归、五灵脂等配伍。
1.温毒发斑，血热吐衄。该品苦寒，入心肝血分。善能清营分、血分实热，功能清热凉血止血。治温病热入营血，迫血妄行所致发斑、吐血、衄血，可配水牛角、生地黄、赤芍等药用;治温毒发斑，可配栀子、大黄、黄芩等药用，如牡丹汤(《圣济总录》);若治血热吐衄，可配大黄、大蓟、茜草根等药用，如十灰散(《十药神书》);若治阴虚血热吐衄，可配生地黄、栀子等药用，如滋水清肝饮(《医宗己任篇》)。
2.温病伤阴，阴虚发热，夜热早凉、无汗骨蒸。该品性味苦辛寒，入血分而善于清透阴分伏热，为治无汗骨蒸之要药，常配鳖甲、知母、生地黄等药用，如青蒿鳖甲汤(《温病条辨》)。
3.血滞经闭、痛经、跌打伤痛。该品辛行苦泄，有活血祛瘀之功。治血滞经闭、痛经，可配桃仁、川芎、桂枝等药用，如桂枝茯苓丸(《金匮要略》);治跌打伤痛，可与红花、乳香、没药等配伍，如牡丹皮散(《证治准绳》)。
4.痈肿疮毒。该品苦寒，清热凉血之中，善于散瘀消痈。治火毒炽盛，痈肿疮毒，可配大黄、白芷、甘草等药用，如将军散(《本草汇言》);若配大黄、桃仁、芒硝等药用，可治瘀热互结之肠痈初起，如大黄牡丹皮汤(《金匮要略》)。
牡丹皮用药禁忌
1.血虚有寒，孕妇及月经过多者慎服。
2.《本经逢原》：自汗多者勿用，为能走泄津液也。痘疹初起勿用，为其性专散血，不无根脚散阔之虑。
3.《得配本草》：胃气虚寒，相火衰者，勿用。
4. 《本草经集注》：畏菟丝子。
5. 《古今录验方》：忌胡荽。
6. 《唐本草》：畏贝母、大黄。
7. 《日华子本草》：忌蒜。