一日三餐是每个人必不可少的生活，荤素搭配更是三餐营养的基本，而对于喜欢吃肉的人而言，肉更是必不可少，可以没有素食，但是必须要有肉，而排骨就是其中一道让人忍不住流口水的一道菜;可是夏天对于经常吃肉的人来说并不是一件好事，肉吃多了，可能会让人心里感到难受，尤其是在盛夏，可是下面我要介绍的这道菜却很好的解决了这个问题，那就是西瓜皮红烧排骨的做法。

主料：

　　排骨1斤、西瓜皮。

调料：

　　盐、水。

做法：

　　1原料集合。

　　2锅内加适量的水，加入姜片，葱段，排骨，烧开后焯去血水。

　　3西瓜皮，去除绿色的表皮，和红瓤，切成菱形，在表皮上划几刀方便入味。

　　4另起锅，倒入适量的食用油，爆香姜片，加入飞水后的排骨翻炒。

　　5加入适量料酒翻炒，以及没过排骨的水，大火烧开。

　　6待水烧干一半的时候，加入白糖，老抽，生抽，盐，一丁点醋，放入西瓜皮，继续中小火焖煮至汤汁微收即可。

膳食食疗：

　　排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。西瓜翠衣选择青皮种，将瓜洗净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，晒干，即为西瓜翠衣(或称西瓜青)。性味甘凉，煎饮代茶，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。西瓜酱用厚皮种，除去表层青皮、瓜瓤后，将中间一层瓜皮洗净，切成碎块，置入绞肉机中绞碎(绞板孔径9厘米至11厘米)，将绞成粒状的皮肉及时加糖煮制浓缩。

注意事项：

　　中医称西瓜皮是清热解暑、生津止渴的良药，其含糖不多，适于各类人群食用，真的是不花钱的好食材啊。