火龙果内含有其它植物少有的，且非常珍贵的营养物质——花青素。而花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。

　　它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。附减肥食谱：

1、凉拌火龙果皮

　　把火龙果外表上的枝叶绞去 用削皮器把最外的表皮削去薄薄一层然后将火龙果一分为四把果肉挖去吃了 剩下的皮用淡盐水泡一下泡好后捞出控下水 切成细丝根据自己口味加适量糖、醋、蜂蜜搅匀后即可装盘 一道非常不错的凉菜哦 凉拌火龙果皮，是一道非常健康的减肥食谱，营养丰富，美味爽口。但经常腹泻的寒性体质者不宜多吃，女性月经期间也尽量少吃。

2、火龙果皮糯米糕

　　火龙果皮1个，乌梅8颗，青瓜块150克，糯米糕200克，蜂蜜适量。将火龙果皮去外皮切块，乌梅去核，青瓜块和糯米糕放入火龙果容器中，加蜂蜜即可。 开胃消食，营养丰富，减肥效果佳。

　　但是注意，如果只靠食谱减肥，效果不会特别明显。一般是采取食疗+运动的方法。每天必须制定运动计划，并且控制饮食，才能有效减肥