1、选择春天湖里放养的鸭子生的红心鸭蛋最佳。
2、鸭蛋洗净后一定晾干或擦干表面的水分。
3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长，否则易有酒味。
4、鸭蛋表面的细盐一定要均匀裹满。
5、腌好的鸭蛋可以先煮一个试吃，如果没腌好可以继续放几天。