一次，我受邀去参观一个养生馆，宽敞明亮的对外展厅里陈列了几十种谷类。展台前，工作人员正讲解着食物的营养知识：“中医认为黑色入肾，所以患上肾炎的人要多吃点黑豆。”我问讲课的女孩子：这个讲法是从哪里学来的？对方答：中医老师给我们培训过，五色入五脏，黑色补肾。

我曾做过临床医生，学的是西医，同时我也有些中医的根底。其实，中医所指的肾和西医解剖学中的肾脏并不完全对应。“黑色入肾”的中医理论没有错，但如果仅仅是理解为吃黑色食物就对肾有好处，那就不科学了。

像患急性肾炎、肾功能低下的人，因为排泄肌酐、尿素氮等代谢废物（它们都来自蛋白质代谢）的能力受损，就要严格限制摄入低蛋白饮食。

大豆类食物就属于低蛋白食物，当然是要严格限制的。还有海参也是一样。所以，对这类人来说，补充食物蛋白质总的原则是数量少、质量高。最好是选择鸡蛋、鱼类、瘦肉等高蛋白食物来补充蛋白质为好。