亚麻籽油的功效和食用方法

亚麻籽的细胞基质中有丰富的木酚素，亚麻籽油中含40-60%的亚麻酸比其它常用谷类、豆类等食物的含量高出100-800倍。亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。所以食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果：修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。

亚麻籽中还含有人体必需的18种氨基酸，三种维生素（A、E、B1）和8种微量元素。亚麻油（flax oil）中主要成分为α-亚麻酸，其含量高达50-60%，是深海鱼油含量（20-26%）的2.5倍。人体（尤其是婴幼儿和孕妇）内一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症，同时会使高血压、癌症等现代病的发生率上升。因此可见，亚麻籽油真是油中珍品！

亚麻籽油的功效

1、抗炎、抗血栓、抗心律失常、降血脂、降血糖、降低血秥度、降低胆固醇、清洁血液、清洗血管和舒张血管、预防糖尿病、高血压、脑中风和心肌梗塞。

2、补充大脑细胞营养、促进智力发育、提高记忆、防止脑萎缩和老年性痴呆、提升抗压力、减少忧郁症和失眠症。

3、抗癌、抗真菌和抗过敏性症病。

4、强身健美、增强肌肤娇柔亮泽和弹性、提高免疫力、降低油脂沉淀、减轻体重。

5、改善肾功能、减轻哮喘、增加肠蠕动、预防便秘、预防关节炎、改善女性经期前综合症。

食用方法

常食胡麻可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。

1、正品亚麻籽油醇香浓郁、口感极佳。烹调、冷拌、调馅、煲汤均可。炒菜时，应避免油温超过70℃，以最大限度地保持亚麻油中营养物质不被破坏。尽量不要单独饮用，而要将亚麻籽油与其他食物调和食用。这样才能使其乳化，从而保证更好地吸收那些必需脂肪酸。

2、在早餐饮品中加入亚麻籽油，可以延长饱足感。

3、将酸奶与亚麻籽油混合，可以作为蛋黄酱的替代品或淋在喜爱的水果上。也可以按1：1的比例与蜂蜜调饮或冲鸡蛋汤。

4、将亚麻籽油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中，撒上喜爱的香料。

5、也可直接蘸面包、糕点等食用，味道醇香。

事实上，亚麻籽油可以添加到任何食物中，只要适合自已的品味。每人每天摄入15~20ml，即可满足人体对α-亚麻酸每天需要补充9克的需求。

鉴别方法

原生态亚麻籽油，色泽金黄，有厚重感；有植物特有的香味；味道醇厚爽滑，略带淡淡的苦味，有明显的余香。

注意事项

亚麻籽油口感清纯，为了获得最佳营养和口味，可直接饮用或与其它食品凉拌食用，请避免高温加热。开瓶后，为减少亚麻籽油接触空气而氧化的机会。请将瓶盖拴好、放入冰箱冷藏。