乙肝病人应该少食用和不食用油炸、腌制、油腻过分大和辛辣伴有刺激性的食品，高糖和油脂多的食品，多吃一些养肝护肝的食物。除此之外，乙肝病人除了注意这些饮食禁忌之外，还应该注意心理调节，多调动自身免疫性能有助于乙肝康复。乙肝患者饮食还需注意什么?

乙肝患者还需要注意避免吃入不新鲜的食物，尤其需要避免食入霉变的食物，乙肝患者在选取食品时应重点强调新鲜的法则，由于霉烂的食品中带有黄曲霉素，而黄曲霉向来有相当强的致癌作用，会诱发肝癌。

还需要避免吃含铅过高的食物。松花蛋含有一定的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松，给乙肝患者健康带来危害，增加其他并发症的可能，因此也是乙肝饮食禁忌食品。

平时乙肝患者可以多吃什么？乙肝患者常吃蘑菇，不但可以提高机体的免疫力，同时还可以保护肝脏。蘑菇中含有丰富的维生素和矿物质，其有效成分可以提高机体抵抗疾病的能力，对人体是非常好的；并且还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，该物质可以起到保护肝脏的作用。