据权威媒体《中国新闻网》报道，平均每12秒，我国就有1人发生中风，每21秒就有1人中风离世。北京市脑血管病抢救治疗中心主任、首都医科大学附属天坛医院副院长王拥军说，中风，已成为家庭幸福的第一杀手。

“非死即残”是中风的最可怕的地方。中风有发病率高、死亡率高、致残率高、复发率高以及并发症多的特点，从某种程度上来说，脑中风比癌症更可怕。

国人的脑中风发生率非常高，是欧美人的3~5倍。之所以如此，和一种人体必需元素“叶酸”的缺失是分不开的。据不完全统计，每5个国人里就有1个人缺乏叶酸，而他们正是脑中风的高发人群！

生命的守护神

叶酸

说到叶酸，大家可能会问，叶酸明明是“胎儿的守护神”，孕妇才要特别补叶酸吧？在这里，郑重地告诉大家，补叶酸不是孕妇的专利，中老年人也是补充叶酸的重点人群！

1、叶酸降低脑卒中风险

数据显示：我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这种物质的升高将直接导致脑中风发生的概率直线上升。

叶酸可改善血管内皮功能，预防冠心病等慢性心血管疾病。由中美医学家联合完成的研究证实，补充叶酸可有效降低脑卒中的风险。

2、叶酸防癌、预防老年痴呆

体内适量的叶酸还可减少和预防妇女乳腺癌和宫颈癌的发生，预防老年痴呆等疾病。

3、叶酸助眠、提高记忆力

一旦缺乏叶酸，人体的抵抗力将减弱，会表现出精神萎靡、疲乏无力、失眠健忘、食欲减退，有些人还有舌炎、腹泻、恶性贫血，小儿和老年人常出现嗜睡或精神错乱。

满满的叶酸吃出来

可怕的是，缺少叶酸的人不会有特别明显的症状，但是他们若同时伴有高血压，那么中风的风险将提高12倍！叶酸对人体是普遍有益的，即便没有高血压，充分摄入叶酸，也可以极大减少脑中风的发生概率。

目前，我国尚未推行叶酸强化食品，但是为了自己的健康，家庭的幸福，一定要重视补叶酸这件事，叶酸怎么补？有两种方式：一种是药店买叶酸片剂；一种是多吃富含叶酸的食物。

现在市场上的叶酸补充剂主要有2种规格，都是片剂。一种是5毫克的片剂，主要用于各种原因引起的叶酸缺乏导致的巨幼红细胞贫血的治疗；另一种是0.4毫克的片剂，中老年朋友和孕妇应该服用的就是这种，如果是吃片剂，千万不要过量。

专家建议，补充叶酸，首先应从天然食物开始，规律饮食、均衡营养，尽量多吃含叶酸高的食物，并且改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。

叶酸性质不稳定，遇光、热或紫外线照射就容易失去活性，我们买蔬菜的时候，最好带个黑色的布袋，买回家的蔬菜也最好不要让阳光直接照晒，这样可以有效保持蔬菜当中的叶酸活性。

不正确的清洗与烹调方法也损失一部分，比如蔬菜贮藏2至3天后，叶酸损失50%至70%；煲汤等烹饪方式损失50%至95%；盐水浸泡过的蔬菜里叶酸也损失很大。绿叶菜经过加热后叶酸损失很多。

富含叶酸的食物

蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

新鲜水果：猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、苹果、草莓、香蕉、梨、樱桃、石榴等。

动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

谷物类：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等：

豆类、坚果类：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。