姜发芽了变绿了还可以吃吗

2022-04-04 12:48  5854人阅读

姜发芽变绿了是可以食用的。这一现象是生姜在遇到阳光进行光合作用时,产生了发芽变绿的现象。在没有腐烂的前提下,发芽或变绿的生姜不会产生毒素,也不会影响生姜的正常食用。

然而,如果生姜发芽的部分切开后,里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低。如果生姜出现腐烂现象,则会产生一种有毒的物质,即黄樟素,其对肝细胞的损害很大,会诱发肝癌和食道癌。因此,腐烂的生姜不能食用。
加载更多

为您推荐