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甘油三酯高的患者可以适量吃鸡蛋。甘油三酯是人体恒定的能量来源，在脂蛋白脂肪酶的作用下，甘油三酯分解为游离脂肪酸，供应肌肉细胞的氧化。同时甘油三酯也可以储存在脂肪当中，脂肪当中的甘油三酯在脂肪酶的作用下可以分解为甘油和游离脂肪酸，进入血液被人体所利用。一方面，甘油三酯来源于食物当中的摄取，另一方面，小肠和肝脏也可以利用体内的原料，包括游离脂肪酸和甘油、乙酸来合成甘油三酯。高甘油三酯血症的患者有误区，认为不能吃鸡蛋，特别是认为鸡蛋当中的胆固醇高，吃鸡蛋以后会加重甘油三酯增高。但是高甘油三酯血症的患者每天吃1个鸡蛋不会造成血脂过高，不会影响甘油三酯增高的病情治疗。高甘油三酯血症的患者可以每天吃1个鸡蛋，但要注意不要吃煎鸡蛋和炸鸡蛋。同时甘油三酯如果过高，比如超过了5.6mmol/L，应该在医生指导下积极地进行治疗。包括生活方式的管理，像少油、少盐、少糖，规律地吃好三餐，尽量不吃零食，还要戒烟、限酒，同时要科学锻炼，还应该在医生指导下合理地使用降低甘油三酯的药物。