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阿胶是用驴皮熬制，熬制之后晾凉，再干燥成块，被称为血肉有情之品，阿胶性味甘而平，入肝经、肺经、肾经，有补血滋阴的作用，而且有润燥、止血的功用。临床常用于血虚之效、血虚不足出现的面色白、面色的萎黄，另外心血不足导致的心悸失眠，心血不能够上溶于脑窍出现的眩晕，都可以用阿胶补血滋阴。也用于心烦失眠的治疗，还可以用于出血症，有止血的功用，用于呕血、鼻子出血、便血、崩漏，或者是外伤性的出血。