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胆汁排泄到十二指肠的过程主要如下：1、胆汁生成：胆汁在肝细胞内形成后分泌到肝细胞周围，进入毛细胆管后再到较粗的胆管内，最后输送至胆囊；2、胆汁储存：当胆汁大量分泌后可储藏在胆囊，在不消化食物时，胆汁在胆囊内大量储存，而胆囊可将胆汁浓缩5-10倍，以备进食时用于消化；3、胆汁排泌：即进入消化期，食物进入胃、十二指肠，胆囊会将胆汁通过胆管排到十二指肠内，而胆汁属于消化性液体，可帮助消化吸收脂溶性维生素。当胆囊被切除后，如果进食比较油腻的食物，由于人体没有储存胆汁的功能，导致胆汁不能够及时大量分泌，此时患者会出现脂肪泻。因此，对于胆囊被切除的人群，应避免进食过于油腻的食物。