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胆结石的发病原因较多，跟肥胖、高胆固醇饮食、妊娠、年龄等都有关系。近年来认为，不吃早餐也是胆囊结石发病的因素。 因为胆汁在胆囊里储存，浓度高的胆汁里胆固醇含量相对较高。如果早晨吃早餐时候，隔夜胆汁就会被挤到肠道里，会被排出。如果不吃早餐，这种高胆固醇浓度胆汁，在胆囊里存的时间会过长，就像在水壶里的水，如果水质较硬，放的时间越长越容易产生水垢。如果长期不吃早餐，容易长胆囊结石。所以应该规律饮食，尽量早晨做到要吃早餐，避免结石的产生。