发布时间:2023-11-07
宋涛副主任医师
西安交通大学第一附属医院肝胆外科
黄曲霉素可以引起原发性肝癌,在动物实验中也得到证实,经常用大鼠去做肝癌的模型,其中有一种办法就是长期给大鼠饲喂含有黄曲霉素的饲料,一般18个月以后大概有70%的大鼠会发生原发性肝癌。生活中其实有很多可以碰到黄曲霉素的地方,最常见的是砧板,砧板大部分都是木质材料,长期使用以后会发生霉变,包括筷子长期使用,也会发生霉变。另外最常见的是花生,花生如果放的时间长,特别容易产生黄曲霉素。对于含有黄曲霉素的物质,如果大容量长期摄入,就会诱发原发性肝癌。因此在平时生活中,对筷子、砧板及容易霉变的东西,需要定期更换。
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