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糖尿病或者血糖高的患者可以吃蒜苔，蒜苔里的维生素C含量非常高。对糖尿病患者而言，适当补充维生素、膳食纤维有非常大的帮助。而且蒜苔本身就有杀菌作用，还能润燥、助消化。对于维生素、微量元素，也是非常好的补充。无论是做菜，或者调味，蒜苔皆非常不错。对于抑菌杀菌、滋阴润燥，以及健脾，蒜苔都有非常好的功效。蒜苔的杀菌作用，尤其是杀病原虫。对糖尿病患者而言，可能也有非常大的帮助。尤其是对于本来胃肠功能不太好的患者，食用蒜苔可能对调节胃肠功能也非常有帮助。