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糖尿病患者可以吃核桃，当糖尿病患者血糖控制在相对正常状态时，可在两餐之间吃1个或者1个半核桃。但要注意核桃不能吃得太多，因为核桃中油脂比较多，可使产生的能量多。油脂产生的能量是碳水化合物和蛋白质的1倍。若碳水化合物的热卡是4kcal/g，则脂肪产生的热卡是9kcal/g。因此，糖尿病患者不能多吃核桃。一般糖尿病患者血糖控制在相对满意情况下，是指空腹血糖控制在6.5-7.5mmol/L。餐后2小时血糖控制在7.5-8.5mmol/L时。此时可在2餐之间吃1个核桃。一般核桃不宜进食过多，因为核桃含有的油脂成分多，提供能量多。若想多吃核桃就需要减主食，此时计算起来又比较麻烦。因为核桃食用以后提供较多能量，从而使机体每天食用的总大卡超标。因此，不建议糖尿病患者每天食用核桃等坚果，可2-3天吃1次，也可以与水果轮换着吃。比如第1天吃苹果，第2天吃梨，第3天吃一些坚果。