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胆结石的患者可以吃西红柿，因为西红柿里面包含维生素、苹果酸，平时对于改善脂质的代谢、促进胃肠的蠕动，都有非常好的效果。所以胆结石的患者完全可以吃西红柿，但是要注意如果西红柿，是采用西红柿炒蛋这类的做法，针对蛋黄一定要注意少吃一些。因为蛋黄里面往往胆固醇的含量比较高，针对胆结石的患者比较容易引起症状发作，特别是胆结石已经有症状的情况下，更是要注意控制。如果没有症状可以适量的吃一些，但是不要多吃。另外平时也要多吃其他类的蔬菜、水果，包括橙子、猕猴桃、樱桃、青菜、菠菜、芥菜、苦瓜等这些蔬菜、水果类，对于胆结石都有利，能够改善胃肠的蠕动。胆结石的患者平时一定要注意戒烟、戒酒，禁忌油腻、油炸、辛辣刺激的食物，此外胆结石如果出现症状发作的时候，建议还是以清淡的饮食为主。