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四季豆又称为芸豆，或者是扁豆、荚豆等。四季豆中毒救治原则是对于早期发现或出现症状的患者，应立即催吐或者洗胃。对于时间比较长的患者要进行导泻，同时进行补液、利尿，必要的时候补充电解质，防止电解质或酸碱平衡的失调。 四季豆中的皂素对胃肠道黏膜有一定刺激作用，所以可以引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。红细胞凝集素可以破坏红细胞携氧能力，使红细胞凝集而引起缺氧中毒，所以扁豆中毒没有特效的解救药。