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海苔的营养价值具体如下：1、增进食欲：海苔当中富含锌元素，而锌元素为味蕾的构成提供丰富的原料，对于一些食欲不振、不愿意吃饭的人，适当食用海苔补充锌元素，提高味蕾的敏感性，在增进食欲方面的营养价值会非常明显；2、提高全身整体代谢调节水平：海苔当中富含碘元素，能够为甲状腺素的合成提供丰富的原料，而甲状腺素对于全身代谢调节的作用会非常明显。适当吃海苔补充碘元素，在提高全身整体代谢调节水平方面，也有积极的营养价值。