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食物中毒恢复的时间跟体质和接触的食物的毒性相关，所以没有具体数字，如果只是吃过期食物，食物毒性不是很强就恢复快，如果食物毒性很大，可能就会出现菌血症、脓毒症，甚至出现多脏器功能衰竭。食物中毒的恢复时间是不确定的，主要跟个人体质和被污染的食物的毒性相关。一定要注意，有的人比如吃存放在冰箱里面的半个咸鸭蛋，也可能会引起多脏器功能衰竭，总的来说，大家都要注意要预防。食物一但变质了就不要吃，一定要想到可能会出现严重中毒反应，过期食物千万不要吃，另外对于特异体质的人也可能是对某些食物的不耐受，吃了可能会有恶心、呕吐、腹胀。这时可能不要再进同类食物，休息两三天就会好转。所以时间是不确定的，也要根据具体情况来判断是否是需要就医，因为频繁的恶心、呕吐症状会引起脱水，甚至引起体内的电解质失衡、酸碱失衡，也可能会出现中毒症状，比如肝肾功能改变、严重的感染，需要医生救治。而且也可能是疾病，可能导致危及生命，一定要早期去就医，所以时间不一样，因为主要跟体质和中毒食物毒性、是否被污染有直接相关性。