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减肥控制饮食要做到以下几点：1、控制饮食总体摄入量，是控制饮食的基础，因为减肥的本质是形成机体能量负平衡，促进脂肪分解和代谢。所以在控制饮食过程当中，要考虑总食物量和总能量，一定要控制到比较低的状态，才能达到减肥效果；2、要做到粗细搭配的主食摄入，主食不要吃精致的米、面、点心和糕点，做到粗粮和细粮混合在一起吃。降低主食升糖指数，避免过多能量进入体内，也能避免血糖忽高忽低，对于减轻胰岛素抵抗，提高减肥效果都至关重要；3、副食方面一定要做到荤素搭配，含油脂、能量比较高的动物性荤菜，和能量密度比较低的植物性蔬菜进行合理控制。