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胃癌手术以后一个月，应该逐步过渡到正常的饮食状态，但也要根据胃的具体手术方式判断。如果进行部分胃切除，可以正常进食；如果进行全胃切除，由于没有胃，食物的存储出现问题，这种患者均建议少食多餐的方法，保证自己的营养状态。胃癌手术以后达到一个月，如果患者没有明显的伴随症状，说明手术成功，各个吻合口通畅。这种情况下进食主要的目的是维持患者良好的营养状态，对肿瘤后续的治疗提供基础保障，任何高脂肪、高蛋白、高热量食物都可以适当摄入，只要对食物没有明显的过敏反应，或患者在进食以后不产生明显的消化道刺激状态，均可以食用。