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南瓜并不能降低血糖，很多糖尿病患者，包括健康的人都喜欢适量吃南瓜，部分患者认为吃南瓜能降血糖，实际上南瓜不仅不能降低血糖，而且吃的多还有可能升高血糖。但是糖尿病患者可以适量吃南瓜，而且吃的量少不会升高血糖，对血糖的控制也有一定的帮助。南瓜既可以作为主食，也可以作为蔬菜，可以吃蒸南瓜、煮南瓜、熬南瓜粥，南瓜营养丰富，特别是含有矿物质、维生素，也含有一定的淀粉。南瓜含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于延缓糖的吸收，使糖尿病患者血糖的波动得到改善，有利于糖尿病患者血糖的平稳，但是不能直接降低血糖。南瓜里的膳食纤维也有助于延缓食物中胆固醇的吸收，对糖尿病合并血脂增高的患者，有一定的辅助改善作用。南瓜里的膳食纤维也有助于改善胃肠道功能，因为能吸收肠道当中的水分，增加饱腹感，减轻饥饿感，有助于糖尿病患者规律排便。