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急性重症胰腺炎患者出院后饮食应该从易消化的少量碳水化合物食物开始，然后辅以消化酶，逐渐增加食量和蛋白质直至恢复正常饮食。如果是酒精性胰腺炎，一定要嘱咐患者出院以后必须要戒酒，只要含有酒精的都要让其戒除。如果是胆道感染或胆石症、胆道蛔虫等引起的，建议病人出院后即使恢复正常饮食，也要让其选择低脂饮食，尽量不要摄入高脂饮食，另外适量饮食，不宜进食过饱。