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洋葱对眼睛没有功能性的影响，如果仅仅是食用洋葱，洋葱是一种营养很充分、富含维生素的蔬菜。虽然洋葱不能提供全部的营养要素，但是洋葱作为标准的蔬菜，对机体有好处，间接的对机体的眼睛也有好处。但是在切洋葱时，因为洋葱有刺激性的物质会弥散到气体当中，气体对眼表形成刺激，此刺激只是让人体感到不适，不至于对眼睛造成严重的损害，从而影响功能。所以洋葱作为食材对身体有好处，至于在加工洋葱的过程当中对眼睛造成的刺激，也对眼睛功能没有影响。