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胃切除以后如何进食，需根据不同阶段进行判断。胃切除后消化道重建需要将下面小肠拖上来，与残胃或者食道进行吻合，吻合口生长需要时间，所以饮食需要逐步调整。如果恢复顺利，没有相关并发症，术后2-3天可以尝试喝少量水，然后再逐渐过渡到轻流质饮食，如米汤、牛奶、豆浆、鱼汤、肉汤、菜汤。大概1周左右可以进食稀饭、烂面条等半流质食物，然后过渡到软食，最终至普食。当然部分患者伴有相关代谢性疾病，中重度肥胖患者选择减重代谢手术，如袖状胃切除术，将胃大弯侧切除70%-80%，此时饮食也需要注意，术后2-3天才能进极少量水。无论如何均需遵从手术医生医嘱饮食。