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结膜炎不可以进食辣的食物，任何眼病包括眼表的炎症，以及泪眼手术以后，建议尽量避免进食辛辣刺激的食物，如花椒、辣椒，甚至洋葱、火锅以及酒精类饮料。这些食物可引起眼表刺激、血管扩张，加重眼表血管内部分炎症介质的释放，引起眼表的炎症以及不适。结膜炎患者如果食用较辣的食物，引起眼表血管扩张、炎症介质释放，就会造成眼表不适，如眼睛充血、红、疼痛、畏光、流泪甚至存在异物感等。如果此时不恰当地揉眼睛，造成细菌感染，就会引起第二天有分泌物的产生。结膜属于眼白部位表面一层透明的黏膜组织，有丰富的血管以及淋巴管组织。在受到刺激以后，血管不仅会充血、血管内的炎症介质释放到血管外，引起眼表不适的症状，并且会引起结膜水肿，这些都会造成患者主观感觉上的不适。