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鸡肉含蛋白的量相对比较高。经过测算表明，鸡肉当中蛋白质的含量平均在20%左右，即每吃100g鸡肉，能够为机体补充大约20g蛋白质。鸡肉蛋白质不只含量高，而且吸收利用率也比较高，能为人体肌肉形成提供丰富原料。因此对于经常体力劳动或进行体育锻炼的人，吃鸡肉可以为人体骨骼肌肉形成提供原料，有利于缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，以及预防和缓解肌肉衰减征。鸡肉当中含有的蛋白质还能为人体免疫物质形成提供丰富原料，也能为免疫物质形成提供原料，提高机体免疫力。