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鸡蛋过敏应区分是鸡蛋过敏还是不耐受，其表面上症状都比较相似，但发生机理不相同，所以治疗也不同。具体如下：1、过敏：鸡蛋过敏一般发生在消化道、呼吸道、皮肤，一般长期存在，而且发作时比较严重，可以危及生命，所以处理上应该严格控制鸡蛋摄入，包括蛋制品，如蛋糕、点心等；2、不耐受：鸡蛋不耐受也可以发生在消化道、皮肤以及呼吸道，但起病比较隐匿、不容易发现，而且风险比较小，一般可以迁延不愈，发作症状也不典型，此时可能查过敏原才能查出。一般应该禁食，可以交替食用，6个月后症状缓解才可以再恢复鸡蛋饮食。