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全麻手术前最好不喝水，因为是术前要禁食8h，禁饮2-4h。术前喝了一口水，最安全的处理是暂缓手术，等2h后胃内已排空，才可以做手术，否则会有呼吸道误吸、手术操作困难的风险，还有可能会造成其他影响。1、呼吸道误吸：刚喝完水之后，由于还没完全吸收，可能还残留在胃内，这时候全麻用药后，水可能会反流出来，如果还未进行插管，反流的水可能会进入气道，造成术中的呼吸道误吸，不利于恢复；2、手术操作困难：部分病人如果因为喝水，造成水呛到气道内，在手术操作的时候，可能会因为呛咳而造成操作困难；3、其他：在围术期，喝水可能会出现恶心、呕吐的情况，如果是呛到气道内，水会对肺部氧气以及氧交换，都造成一定的不良影响。