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喝酒后的第一时间，整个食管和胃会有火烧感，且根据喝酒量不同表现不同。摄入过多酒精可以导致胃黏膜水肿、食管黏膜水肿，主要是消化道症状，甚至出现胃出血的表现，部分有基础疾病的患者可以导致穿孔。酒精被人体吸收后，先受到伤害的是肝脏，因为酒精主要在肝脏代谢，尤其部分人肝脏缺乏乙醛脱氢酶，所以会突然间脸红。酒精对乙醛脱氢酶缺乏的人伤害较大，会导致乙醛无法代谢，造成损伤。近期研究发现长期饮酒会使脑部受到损伤，发生脑组织容量减少、脑部萎缩。尤其是酗酒的人，会对神经、精神类的器官和系统造成较大损伤。