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痛风性关节炎患者的饮食禁忌有： 1、要管住嘴，在日常的饮食中要避免吃些动物的内脏、骨髓、海鲜、发酵食物等，因为这些食物里含有嘌呤，嘌呤是细胞核中的一种成分，只要是含有细胞核的食物，就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多； 2、禁酒、少用强烈刺激的调味品或者香料，酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制的作用，易诱发痛风； 3、忌食火锅，因为火锅原料主要是动物的内脏，虾、贝类、海鲜，若再饮啤酒，自然是火上添油，调查证明，涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高十倍，甚至数十倍； 4、每天要大量的喝水、及时得补充水分，少吃盐也是痛风的关键，患者每天饮水应该达到2000-3000ml，促进尿酸的排出，食盐量每天应该限制在2-5g以内； 5、患有痛风的病人最主要的是少吃有脂肪的食物，因为脂肪多会减少尿酸的排出，痛风并发高脂血症的患者，脂肪摄取应控制在总热量的20%-25%以内。