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中风主要是由于动脉粥样硬化引起，首先要低盐低脂饮食。高盐饮食会导致血管壁重塑，血管中层、内膜增厚，会导致血管失去弹性，而引起高血压发生，因此中风患者不能吃咸菜和酱类食物。中风患者不能高脂饮食，如不吃动物油，尽量选择植物油。患者不能吃辛辣刺激的食物、动物内脏、咖啡、浓茶，应该戒烟、戒酒，因为吸烟和饮酒都是脑血管病的危险因素之一。对于中风的急性期患者的饮食，中医讲究不能吃发物，比如牛肉、羊肉、腌鸡、竹笋等属于发物，在它们的刺激下可能会导致病情加重。