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胃炎的患者通常可以吃紫菜。慢性胃炎的患者在饮食上，不可以吃辛辣、刺激性食物，否则可能会对疾病造成不利的影响。紫菜中不含有辛辣刺激性的成分，因此，胃炎的患者可以吃紫菜，而且紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。通常蛋白质的含量占紫菜干质量的25%-50%左右，紫菜、海藻富含膳食纤维，构成一大类的膳食纤维。其中可溶性膳食纤维的比例也很高，可以降低导致肠道肿瘤的酶的活性，有效降低机体暴露于这些酶产生的致癌物的危险当中的概率。紫菜脂肪的质量分数为藻体干重量的1%-3%，紫菜中不饱和脂肪酸比例比较高，不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化，从而降低血清和肝脏的胆固醇水平。紫菜中的维生素含量，也比较丰富，紫菜中维生素C的含量，比橘子高。萝卜素和维生素B1、B2，以及维生素E的含量，均比鸡蛋、牛肉和蔬菜高。而且紫菜中烟酸、胆碱和肌醇的含量也很高。紫菜还是天然维生素B12的理想来源，紫菜中钙、钠、钾、锰以及磷的含量都很高。紫菜具有增强免疫功能，以及抗衰老、抗凝血、抗血脂，抑制血栓形成等作用。既能有利于机体的健康，补充各种能量及微量元素、维生素等。同时还能够促进胃内食物的消化，增进食欲。部分胃炎的患者，可能是因为消化不良导致，而紫菜中含有大量的植物性纤维，这些纤维能够促进肠胃的蠕动，并且有助于改善病情。