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姜和红糖煮水喝的作用与功效如下：1、驱除体内寒气：因为从中医食疗的角度讲，姜和红糖煮水的性质偏温热。对于体内寒气过剩所导致的手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦，如果适当喝姜和红糖煮水，能够温补身体的阳气，驱除体内的寒气，可以缓解上述症状、提振精神、提高身体素质；2、驱除肺部寒气：尤其是对于风寒感冒侵及肺经所导致的咳嗽、咳痰、咳血，适当喝姜和红糖煮水，能够温补肺经、驱除肺经的寒气，达到止咳、止痰、止喘的作用，缓解风寒感冒症状的功效也会比较明显；3、提高机体免疫力：从西医营养学的角度讲，姜和红糖煮水当中含有一定量的黄酮类化学物质，能够刺激体内免疫物质的生成，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当喝姜和红糖水，在提高机体免疫力方面有积极的功效。