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肾功能不全的病人饮食禁忌比较多，具体的饮食宣教注意事项如下：1、低蛋白饮食：正常人一般每天要求摄入1-1.2g/kg的蛋白，肾功能不全病人的蛋白摄入量需要降到0.4-0.6g/kg。如果是一个60kg的病人，每天蛋白摄入量要求降到36g，一个鸡蛋一般是6g，一盒牛奶一般也是6g，2两瘦肉的蛋白含量从十几克到二十几克不等，可以参照这个来调配蛋白的摄入量；2、优质蛋白：尽量摄入动物性蛋白，少摄入植物性蛋白。大豆蛋白虽然是植物性蛋白，也算是优质蛋白。另外在吃肉的时候，要求尽量吃白肉，少吃红肉；3、替代的食物：蛋白摄入减少之后，营养就不够了，这种营养通常要用淀粉类来代替，可以选择藕粉或者山药粉这种高能量的食物来进行代替。4、低盐、低钾饮食：要求每天食盐的摄入量在4-6g，另外含钾的食物不要吃太多，主要是包括西瓜、柑橘、猕猴桃等。日常生活中的低钠盐其中4/5是氯化钠、1/5是被氟化钾所代替。这种情况下，要求病人尽可能地少吃低钠盐，可以吃普通的盐，这样就不会引起血钾的快速升高。因为血钾快速升高有可能具有致死性。