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中药煎煮的时候，一般是盖着盖煮，拿回去中药之后，把药材拿回家，先放在流动水的下面冲洗一下，洗去上面的浮土，就把药物放在容器里面浸泡，浸泡30min以上，此时就可以煎煮。煎煮大火打开火，开锅之后转小火，比如煮20min，第二煎煎15min。在煎煮的过程中，一般是盖着盖，水分的挥发就会好，如果敞开盖了，水分挥发得过大就容易糊，煎出来药汁量就非常的少，不太够用。因此一般是关上盖，如果嫌里边开得太厉害，可以把盖开一个小缝，稍微透一下热，让这个盖子留一个缝其实即可，有些的药物还是有一定的挥发性，因此还是盖上盖煮比较好。