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大麦茶是用大麦炒焦后泡制而成，炒焦的大麦茶具有健脾的作用。大麦茶本身可以宽中健脾，有助于治疗食积，对于吃得过多的情况，饮用一些大麦茶可以起到宽中下气、消食的功效。此外，大麦茶还能健脾益气，改善食欲，对于食欲不振、不想吃东西，吃完饭、吃得不多但又出现腹胀的情况，大麦茶能够健脾益气、行气宽中，有助于缓解症状。由于大麦茶经过炒制，临床认为其回乳作用不大。因为生麦芽中含有回乳的物质，但炒制后这种有效成分遭到了破坏，因此临床认为炒麦芽的回乳作用会下降。